Pecorino Vecchio stampo Petrucci
Formaggio a pasta ben mantecata, con sfoglia più o meno accentuata, occhiatura assente. Pasta di colore bianco tendente al paglierino. Gusto piccante
Pecorino Campagnolo Petrucci
Il Campagnolo si presenta per essere gustato da solo o accostato a cibi di diversi gusti. Ha un gusto leggermente piccante, una pasta friabile e leggermente occhiata.
Bastardo del Grappa
Formaggio da tavola tipico del massiccio del Grappa a pasta semicotta prodotto con latte vaccino. Pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta ruvida e consistente. Sapore intenso, gradevole e mai piccante
Isola Bianca
Formaggio da tavola a pasta molle e a rapida maturazione; ottenuto da latte di pecora intero, termizzato e coagulato con caglio liquido di vitello, fermenti naturali selezionati in azienda. La crosta è bianca o marrone, la pasta bianca, con struttura sostenuta ma a tessitura delicata; occhiatura regolare; il gusto fresco e delicato
Il pecorino Sardo dolce DOP
Tipico formaggio sardo molle da tavola, dal caratteristico gusto intenso e saporito. La crosta è liscia, di colore giallo-paglierino, trattata in superficie con conservante E 235; la pasta è bianca e leggermente occhiata. Le peculiarità di questo formaggio sono state nobilitate dall'attribuzione, nel 1996, della “Denominazione d'Origine Protetta”
Dolce Capra
È un formaggio a breve periodo di maturazione, il profumo rimanda a quello del latte di capra fresco. Il gusto è raffinato con una leggera nota che ricorda la materia prima dalla quale è prodotto. La crosta è giallo molto tenue, dalla caratteristica rigatura, trattata in superficie con conservante E 235; la pasta è bianca tendente al paglierino, con leggera occhiatura
Il classico Brigante
È un formaggio a breve periodo di maturazione, dall'intenso profumo di latte e dal gusto dolce e raffinato. La crosta è giallo tenue, dalla caratteristica rigatura, trattata in superficie con conservante E 235; la pasta è bianca tendente al paglierino, con leggera occhiatura.
Brigante al pepe nero
Formaggio a pasta molle, dal gusto fresco e piccante, dall’intenso profumo di latte.
Superficie rigata, crosta NON EDIBILE, di colore giallo paglierino, pasta bianca tendente al
paglierino con leggera occhiatura e presenza di grani di pepe nero.